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Le marché du café de spécialité en France connaît une croissance remarquable, représentant désormais 6 % du marché total du café.  Cette tendance est alimentée par une demande croissante de consommateurs en quête de produits authentiques, traçables et de haute qualité. Avec près de 800 torréfacteurs artisanaux en activité et une augmentation continue des coffee shops et épiceries fines proposant des cafés fraîchement torréfiés, le moment est idéal pour se lancer dans l'aventure de notre Formation torréfaction.

Une formation adaptée aux nouveaux entrants du marché

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Torréfaction au gaz


Accompagnement avec Thomas, qui vous transmettra son savoir-faire pour exploiter tout le potentiel du café sur un torréfacteur puissant et flexible.
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Torréfaction électrique


Formation avec Laurent, qui vous aidera à comprendre les fondamentaux de la torréfaction sur un modèle de haute précision.

Pourquoi choisir notre formation en torréfaction avec le Silon ?

✔ Formation 100% pratique sur du matériel professionnel de pointe
✔ Encadrement par des torréfacteurs en activité pour un apprentissage concret
✔ Pensée pour les futurs entrepreneurs : coffee shops, torréfacteurs indépendants, baristas et épiceries fines
✔ Comprendre et maîtriser le processus de torréfaction pour développer votre propre signature café

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Découvrez nos articles dédiés à la formation en torréfaction

Plongez au cœur de l'art de la torréfaction grâce à nos articles spécialisés. Que vous soyez un futur torréfacteur, un barista passionné ou un entrepreneur souhaitant ouvrir un coffee shop, nos contenus vous offrent des conseils pratiques, des témoignages inspirants et des analyses approfondies pour vous accompagner dans votre projet café.

Formations pour la torréfaction du cafés

Dans cette section, nous analysons les évolutions récentes du marché du café, les fluctuations des prix du café vert, les nouvelles habitudes de consommation et les défis actuels de l'industrie. Restez informé des dynamiques du secteur pour anticiper les changements et adapter votre offre aux attentes des consommateurs exigeants.
12 février 2025

Optimiser les paramètres des logiciels de torréfaction : méthodologie et bonnes pratiques

Blog · Formation en Torréfaction Une courbe ne vaut que ce que valent la sonde et le réglage du logiciel. Cropster, Artisan : ces logiciels sont devenus indispensables pour suivre et reproduire les profils. Mais une mauvaise configuration — ou une courbe parasitée par le bruit de repos — mène à de fausses lectures et à […]
9 février 2025

La température d’entré du café vert

Blog · Formation en Torréfaction La température de charge : le premier geste qui oriente tout le lot. La température de charge — celle du tambour au moment où le café vert tombe dedans — conditionne toute la dynamique du lot : vitesse de montée, réactions, profil final. Il n’existe pas de valeur magique : seulement […]
25 janvier 2025

Comment torréfier le café indien Malabar moussonné

Comment torréfier le café indien Malabar moussonné ? | Guide complet et conseils pratiques Le café moussonné Malabar, un café d’exception aux arômes boisés et terreux, représente une variété unique sur le marché mondial, issue d’un processus historique remontant au XVIIe siècle, lorsque les grains de café étaient exposés à l’humidité des moussons lors de leur […]