Ghibli R15
Torréfacteur haut de gamme
Le Ghibli R-15 assurera un fonctionnement fiable et des résultats de qualité constant pour de nombreuses années à venir.
Le Ghibli R15 est utilisé dans le monde entiers
Two beards coffee roastery
39 steps Coffee
Aoraki Coffee
Athos Coffee Roasters
Une technologie de pointe à tous ceux qui savent apprécier la qualité
Ghibli R15, le torréfacteur de la ligne commerciale, a été conçu pour offrir une technologie de pointe à tous ceux qui savent apprécier la qualité et méritent ce qu’il y a de mieux.
Ghibli R15 est beaucoup plus qu’un simple « tambour tournant sur le feu ».
Fidèles à notre recherche continuelle de l’excellence, Ghibli R15 a été créé en utilisant du début à la fin les logiciels de CFAO les plus performants.
Cela nous a permis d’optimiser les paramètres essentiels tels que:
• Caractérisation thermodynamique avancée
• Logement du tambour robuste et précis, en mesure de garantir la rotation constante du tambour dans l’axe
• Tambour proportionné pour assurer un rapport optimal entre conduction et convection de chaleur
• Mélange à l’intérieur du tambour pour une torréfaction parfaite des grains de café, meilleure conduction de la chaleur entre le métal et les grains, séparation des paillettes et transfert immédiat des grains grillés du tambour vers le groupe de refroidissement.
• Excellente propagation de la chaleur, grâce à une chambre de combustion performante en céramique, placée de manière idéale enveloppant le tambour
et en mesure de diffuser la chaleur de manière uniforme à l’intérieur de celui-ci, contrairement aux configurations courantes où la chaleur est envoyée directement contre le tambour et vers un point précis, changeant à chaque fois.
Un ensemble complet de fonctionnalités
Une attention aux moindres détails
Coffee-Tech Engineering accorde une attention aux moindres détails : la structure compacte et solide du torréfacteur, le temps de refroidissement du lot, le temps de vidage du tambour, la dimension du hublot de contrôle et de la porte du tambour et un hublot supplémentaire dans la trémie des grains verts. Une fois le cycle terminé, tout le lot torréfié est envoyé au groupe de refroidissement en quelques secondes. Le groupe de refroidissement extérieur est réalisé en acier 100 % inoxydable avec des pales rotatives réalisées dans un matériau agrée pour usage alimentaire pour un brassage optimal des grains dans le groupe de refroidissement perforé. Un puissant souffleur permet de refroidir un lot entier en moins de quatre minutes. Les fonctionnalités décrites ci-dessus sont souvent ignorées alors qu’elles sont très importantes pour la qualité du produit fini. Chez Coffee-Tech Engineering, nous testons en laboratoire n’importe quel nouveau réglage et modification pour être sûrs d’avoir atteint le but ayant motivé son adoption.
Le cycle de torréfaction peut atteindre d’excellents niveaux en sucre, huiles aromatiques et une vaste gamme d’arômes grâce à la technologie de pointe de notre machine. Il est possible de conserver toutes les vertus du café sans brûler les substances ligneuses des grains.
Un système de torréfaction parfait
Il est prouvé qu’une bonne qualité de conduction de chaleur est la meilleure méthode pour obtenir un excellent résultat dans la tasse, et c’est ce qui nous différencie des autres producteurs. La plupart des producteurs préfèrent le système par convection car celui par conduction est compliqué et présente plusieurs problèmes souvent non résolus. Chez Coffee-Tech Engineering, nous avons décidé d’investir dans une recherche ambitieuse focalisée à la solution de ces questions. De fait, nous sommes fiers d’offrir une machine qui concrétise toutes nos convictions et notre savoir-faire dans la torréfaction du café. Ghibli R15 fonctionne en continu, en permettant de torréfier jusqu’à 60 kg de café vert à l’heure, tandis que le refroidissement s’effectue à l’extérieur du tambour. Ghibli R15 est facile à utiliser, ergonomique, silencieux, compact et sûr. Chaque fonction dispose d’un moteur individuel et d’une protection thermique.
Nous sommes fiers de Ghibli R15, un résultat de haute qualité artisanale. La conception de Ghibli R15 fait preuve de très hauts niveaux d’expertise technique obtenus grâce aux procédés CAO, et à l’emploi de matériaux de haute qualité, de composants et de mécanismes assemblés et complétés par les artisans passionnés qui travaillent chez Coffee Tech Engineering.
Ghibli R15 est disponible en différentes versions avec alimentation à gaz, GPL ou à chauffage traditionnel au bois ou au charbon selon les goûts de chaque client. Ghibli R15 est un torréfacteur haut de gamme et peut ainsi garantir un fonctionnement fiable avec de remarquables résultats dans le temps.
Un long travail de recherche et de développement nous a conduits
à concevoir trois modèles de tambour différents pour la série Ghibli :
Tambour Ghibli T4
Ce tambour robuste en acier doux a été conçu pour offrir une large gamme d’arômes et de hauts niveaux de sucre pendant la torréfaction selon un procédé de conduction de chaleur et de sécurité optimal. Le résultat est une torréfaction parfaite quel que soit le cycle choisi, y compris les mélanges pour expresso.
Tambour Ghibli à infrarouges
Ce tambour a été conçu pour obtenir un goût plus intense, de hauts niveaux de sucres caramélisés et une rapidité de torréfaction sans égal. Constitué de deux couches d’acier doux perforées, la paroi interne permet une saisie renforcée des grains, un brassage plus performant et une surface de contact plus étendue entre les grains et la source de chaleur. Le rayonnement infrarouge haute fréquence émanant du brûleur de pré-mélange turbo à gaz atteint les grains à travers les couches perforées. Panneau de commande
Tambour Ghibli thermodynamique
Ce tambour est le plus avancé des modèles actuellement disponibles sur le marché. Constitué de deux couches d’acier doux et d’une couche de cuivre pur en son centre, il offre des performances d’absorption thermique et de conduction de chaleur extrêmement élevées. Contrairement aux tambours standard dans lesquels la torréfaction est assurée par un contact direct et limité entre les grains et le tambour, le tambour Ghibli thermodynamique fonctionne selon un procédé unique et sophistiqué de conduction de chaleur qui augmente la surface de contact entre les grains et la paroi. La chaleur est générée à travers la couche de cuivre créant une distance de 1,4 mm entre la source de chaleur et les grains, ce qui élimine tout risque de marques de brûlure. Ce tambour est idéal pour produire un lot uniforme de grains parfaitement torréfiés. Ses capacités étendues de réglage de la température permettent d’établir un véritable dialogue thermique au cours du processus de conduction de la chaleur.
Technologie & Méthodes chauffage
Convection forcée
Conduction
Chaleur Indirecte
Torréfaction en tambour
Caractéristiques de contrôle
Logiciel profil de torréfaction
Contrôle Vitesse Tambour
Contrôle Vitesse Tambour
Technologies & Caractéristiques
Chambre En Céramique
Sonde Température Multipoint
Protection Intégrée Contre L'incendie
Faible Consommation D'énergie
Faible Emission De NOx
Optionnel
Régulation complète
Sans Emissions De Fumées
Rayonnement A Infrarouge
Tambour Thermodynamique
Sans Emissions De Fumées
Produit Vert
Caractéristiques Techniques
Capacité:
3-15 kg (6,6-33 lb)
Cycle de torréfaction::
11-17 minutes ± jusqu’à 4 lots/ heure
Dimensions (en cm):
114 (l) x 148(p) x 180 (h) (Avec cyclone)
Poids
Machine: 400 kg
Méthode de chauffage:
GPL/gaz naturel (40 k – 116 kBTU/h)
Disponible également avec:
Chauffage traditionnel au bois/ charbon
Fonctionnement tambour:
Motoréducteur individuel à prise directe pour usage intensif (heavy duty) 1/2 hp (avec contrôle numérique de la vitesse du tambour incorporé)
Évacuation paillettes:
Cuve à paillettes de type cyclonique pour une torréfaction et des émissions plus propres
Refroidissement:
Motoréducteur individuel à prise directe pour usage intensif (heavy duty) 1/3 hp
Souffleur de refroidissement:
Puissant souffleur de refroidissement, temps de refroidissement environ 1-2 minutes
Ventilation tambour:
Souffleur individuel pour hautes températures de 1500 tr/min (avec contrôle numérique de la vitesse de soufflage incorporé)
Roulements à billes:
Roulements à auto-alignement pour hautes températures
Châssis:
Charpente en métal de haute précision, haute qualité des matériaux et des outils, acier galvanisé, acier au carbone et inoxydable