Lancer ou développer votre activité de torréfaction de café
Un seul interlocuteur en France : conseil, installation, formation, SAV.
Spécialiste terrain depuis plus de 10 ans · conseil et SAV en France assurés par Laurent Zys · référence INRAE – Ferments du Futur.

Quelle est votre situation ?
Créer votre activité de torréfaction
Vous voulez devenir torréfacteur, lancer une brûlerie, créer votre marque de café ou choisir votre première machine professionnelle.
Solar Eco, FZ94 Evo, Silon ZR7 ou Stingray E7 : on vous aide à choisir une machine cohérente avec vos volumes, votre local et votre niveau de maîtrise.
Choisir votre première machineIntégrer la torréfaction à votre activité
Coffee shop, barista, salon de thé, épicerie fine, hôtel ou marché couvert : vous voulez torréfier sur place sans transformer votre commerce en atelier industriel.
On vérifie le local, les fumées, le voisinage et l’organisation avant de choisir la solution adaptée.
Vérifier la faisabilitéProduire davantage
Votre activité grandit : vous devez torréfier plus de café, plus régulièrement, sans perdre en qualité.
Nous vous aidons à choisir une capacité cohérente avec vos volumes, votre local et votre budget.
Choisir la bonne capacitéTester, comparer, documenter
Recherche, contrôle qualité, développement produit : vous avez besoin d’une torréfaction précise et reproductible.
Une torréfaction reproductible et traçable, calibrée pour vos protocoles, vos profils et vos séries expérimentales.
Explorer les solutions laboratoireTorréfier vos fèves de cacao
Vous voulez maîtriser la torréfaction de vos fèves et construire votre chocolat de la fève à la tablette.
Des machines pensées pour le bean-to-bar : petits lots, profils de torréfaction maîtrisés, régularité d’une tablette à l’autre.
Explorer la torréfaction cacaoTrouver le bon point de départ
Vous hésitez entre plusieurs machines, plusieurs capacités ou plusieurs façons d’intégrer la torréfaction.
Un échange permet souvent d’éviter un mauvais choix de machine, de budget ou d’installation.
Parlons de votre projetIls l’ont fait
FZ94 Evo GrainesFerments du Futur
Solar EcoLe P’tit Coin
FZ94 EvoLos Andes Coffee
Silon ZR7L’Odeur de la Brûlerie
Solar EcoLes Comptoirs du Monde
Solar EcoTerra Chocolata
Solar Eco ×2Aux Petits Plaisirs
FZ94 ×2Aux Grains Gourmands
La torréfaction 100 % électrique
Torréfier sans gaz, avec une installation simplifiée et une chaleur maîtrisée — le cœur de la technologie Coffee-Tech, et le point de départ de la plupart des projets que nous accompagnons. Trois machines couvrent l’essentiel : la Solar Eco pour torréfier simplement, la FZ94 Evo pour le contrôle total, la Stingray E7 pour monter en volume.
Découvrir la torréfaction électrique →

Une exigence scientifique : INRAE – Ferments du Futur
Ferments du Futur — l’accélérateur de recherche porté par l’INRAE dans le cadre de France 2030, à Saclay — torréfie sur une FZ94 Evo Cacao modifiée. Trois adaptations sur mesure, conçues avec Coffee-Tech : tambour, flux d’air, panier de refroidissement. De la vente à la formation, Brulea a accompagné cette installation et en assure le suivi.
Lire la référence INRAE →Torréfier même là où l’extraction est compliquée
Centre-ville, galerie commerciale, local sans conduit : l’installation n’est pas toujours simple. Avirnaki (filtration) et Afterburner (oxydation thermique) réduisent fumées et odeurs, et débloquent des projets qui semblaient impossibles.
Voir les solutions sans fumée →
Comprendre, avant de se lancer
Ressources — comprendre la torréfaction
- Comment devenir torréfacteur ? Le café de spécialité explose : place aux cafés traçables et frais.
- Fathom Coffee Roasters — un nano-torréfacteur de Virginia Beach qui torréfie à l’énergie solaire.
- Mighty Oak Roasters — à Queens, la torréfaction au bois à contre-courant du gaz.
- Stingray E7 — le torréfacteur électrique de Coffee-Tech, dévoilé au World of Coffee 2025.
- La torréfaction du cacao — l’art qui façonne les arômes d’un chocolat d’exception.
- La torréfaction au feu de bois — avec le Ghibli R15 Firewood, le bois transmet chaleur et arôme.
- Le café de spécialité en France — du café standardisé au café de spécialité.
- La caféologie — plus de 800 composés aromatiques, le café dépasse le vin.
- El Oso — un café du Pérou qui protège l’ours à lunettes.
Un projet de torréfaction ? Parlons-en.
Conseil, choix de la machine, installation, formation, SAV — Brulea vous accompagne de bout en bout, dans la durée.
Parlons de votre projet















