Lancer ou développer votre activité de torréfaction de café
Un seul interlocuteur en France : conseil, installation, formation, SAV.
Spécialiste terrain depuis plus de 10 ans · conseil et SAV en France assurés par Laurent Zys · référence INRAE – Ferments du Futur.
Quelle est votre situation ?
Créer votre brûlerie
Vous voulez ouvrir une brûlerie, choisir votre première machine et construire une vraie offre café.
Des premiers choix techniques jusqu’au lancement, vous avancez avec un interlocuteur qui connaît le terrain.
Construire votre projet caféTorréfier sur place
Coffee shop, épicerie fine, salon de thé, hôtel : vous voulez intégrer la torréfaction dans votre commerce.
Des solutions compactes et réalistes pour créer une expérience café plus forte, sans transformer votre lieu en atelier industriel.
Voir les solutions pour commerceTorréfier vos fèves de cacao
Vous voulez maîtriser la torréfaction de vos fèves et construire votre chocolat de la fève à la tablette.
Des machines pensées pour le bean-to-bar : petits lots, profils de torréfaction maîtrisés, régularité d’une tablette à l’autre.
Explorer la torréfaction cacaoTester, comparer, documenter
Recherche, contrôle qualité, développement produit : vous avez besoin d’une torréfaction précise et reproductible.
Une torréfaction reproductible et traçable, calibrée pour vos protocoles, vos profils et vos séries expérimentales.
Explorer les solutions laboratoireProduire davantage
Votre activité grandit : vous devez torréfier plus de café, plus régulièrement, sans perdre en qualité.
Nous vous aidons à choisir une capacité cohérente avec vos volumes, votre local et votre budget.
Choisir la bonne capacitéTrouver le bon point de départ
Vous hésitez entre plusieurs machines, plusieurs capacités ou plusieurs façons d’intégrer la torréfaction.
Un échange permet souvent d’éviter un mauvais choix de machine, de budget ou d’installation.
Parlons de votre projetIls l’ont fait
Ils l’ont fait — torréfacteurs accompagnés par Brulea
- Ferments du Futur — Saclay. La torréfaction au service de la recherche INRAE.
- Le P’tit Coin — Alençon. Café torréfié sur place, dans une épicerie fine et cave à vin.
- Los Andes Coffee — Paris 11 & 9. Le café colombien de spécialité, torréfié à Paris.
- L’Odeur de la Brûlerie — Paris 15. Un voyage sensoriel autour du café.
- Les Comptoirs du Monde — Chelles. Le café frais d’une épicerie fine de quartier.
- Terra Chocolata — Verdun. Quand le chocolat rencontre la torréfaction du café.
- Aux Petits Plaisirs — Saint-Gilles-Croix-de-Vie. Le café torréfié sur place, sous les yeux des clients.
- Aux Grains Gourmands — La Ciotat. Café torréfié maison et pâtisserie artisanale.
- Atelier Tarmac — Paris 12. Un voyage à travers le café, par Isabelle Decasas.
- Kasa Coffee — Paris-Austerlitz. Un café de spécialité, au cœur de la gare.
- Bernard’s Coffee Shop — Fort-de-France. La torréfaction de spécialité, en Martinique.
La torréfaction 100 % électrique
Torréfier sans gaz, avec une installation simplifiée et une chaleur maîtrisée — le cœur de la technologie Coffee-Tech, et le point de départ de la plupart des projets que nous accompagnons. Trois machines couvrent l’essentiel : la Solar Eco pour torréfier simplement, la FZ94 Evo pour le contrôle total, la Stingray E7 pour monter en volume.
Découvrir la torréfaction électrique →
Une exigence scientifique : INRAE – Ferments du Futur
Ferments du Futur — l’accélérateur de recherche porté par l’INRAE dans le cadre de France 2030, à Saclay — torréfie sur une FZ94 Evo Cacao modifiée. Trois adaptations sur mesure, conçues avec Coffee-Tech : tambour, flux d’air, panier de refroidissement. De la vente à la formation, Brulea a accompagné cette installation et en assure le suivi.
Lire la référence INRAE →Torréfier même là où l’extraction est compliquée
Centre-ville, galerie commerciale, local sans conduit : l’installation n’est pas toujours simple. Avirnaki (filtration) et Afterburner (oxydation thermique) réduisent fumées et odeurs, et débloquent des projets qui semblaient impossibles.
Voir les solutions sans fumée →
Comprendre, avant de se lancer
Ressources — comprendre la torréfaction
- Comment devenir torréfacteur ? Le café de spécialité explose : place aux cafés traçables et frais.
- Fathom Coffee Roasters — un nano-torréfacteur de Virginia Beach qui torréfie à l’énergie solaire.
- Mighty Oak Roasters — à Queens, la torréfaction au bois à contre-courant du gaz.
- Stingray E7 — le torréfacteur électrique de Coffee-Tech, dévoilé au World of Coffee 2025.
- La torréfaction du cacao — l’art qui façonne les arômes d’un chocolat d’exception.
- La torréfaction au feu de bois — avec le Ghibli R15 Firewood, le bois transmet chaleur et arôme.
- Le café de spécialité en France — du café standardisé au café de spécialité.
- La caféologie — plus de 800 composés aromatiques, le café dépasse le vin.
- El Oso — un café du Pérou qui protège l’ours à lunettes.
Un projet de torréfaction ? Parlons-en.
Conseil, choix de la machine, installation, formation, SAV — Brulea vous accompagne de bout en bout, dans la durée.
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