Sevelen, Suisse · Torréfaction claire à moyenne
Kurt Ospelt : une torréfaction claire qui laisse parler le café
Avant le Stingray E7, il y a une personne, une sélection et une signature. À Sevelen, OSPELT KFE défend des cafés clairs à moyens, principalement pensés en omni roast, pour placer l’origine et les arômes du café vert au premier plan.
Kurt Ospelt, Granville Café et les années RØEST LAB
Kurt Ospelt se présente comme torréfacteur, barista et cofondateur du Granville Café. Son histoire de torréfaction commence en 2020 avec un Aillio Bullet R1. Pendant cinq ans, il développe sous le nom RØEST LAB une clientèle réduite mais régulière, avant d’adopter en 2025 le nom OSPELT KFE, plus personnel et directement lié à son identité.
Une maison de café construite autour du goût, pas du volume
Une expérience née avec le Granville Café
En 2019, Kurt Ospelt et son ami Roman Eggenberger lancent au Liechtenstein un café mobile installé dans un Citroën HY restauré. L’idée dépasse le simple service : créer un lieu de rencontre, proposer peu de produits et leur donner une histoire. Kurt reste ensuite lié au Granville Café comme torréfacteur de cafés exclusifs.
Une sélection vendue directement
OSPELT KFE ne fonctionne pas comme une boutique en ligne classique. Les commandes sont prises directement par courriel ou formulaire, uniquement en grains entiers. La maison s’adresse d’abord aux amateurs de café et distingue dans son catalogue une sélection régulière et des lots plus rares.
Le café vert avant le goût de torréfaction
La ligne revendiquée est claire à moyenne, sur la plage Cinnamon / Light de l’échelle Tonino. L’objectif annoncé est précis : faire ressortir les arômes propres à chaque café vert et laisser les arômes de torréfaction à l’arrière-plan.
Quatre choix qui expliquent vraiment la différence
Clair à moyen
Les profils visent la lisibilité de l’origine. Le goût de torréfaction n’est pas recherché comme signature dominante.
Principalement omni roast
Quand le café vert le permet, un même profil est pensé pour l’espresso comme pour le V60, l’Aeropress, la cafetière à piston ou la moka.
Microlots et procédés distinctifs
Le catalogue associe lots lavés, anaerobic natural, co-fermentation, red honey, microlots et nanolots, sans réduire la sélection à un seul style.
Des producteurs identifiables
Les cafés verts sont sourcés notamment via Black Matter Coffee et Raw Material, avec une attention déclarée au lien avec les producteurs et à leur rémunération.
Une petite sélection, mais des cafés décrits jusqu’à la parcelle
Une origine, plusieurs expressions
Centroamericano lavé, anaerobic natural ou co-fermenté avec la plante Juanilama, ainsi qu’un nanolot SL28 en red honey : le catalogue montre comment variété et procédé transforment une même origine.
Mexique, Timor-Leste et Rwanda
OSPELT KFE documente les variétés, les altitudes, les villages ou organisations productrices et les méthodes de préparation, plutôt que de vendre une origine sous un simple nom de pays.
Une fenêtre de dégustation expliquée
Les sachets indiquent la date de torréfaction et une période de « plaisir » optimale. Kurt conseille environ dix jours de repos après torréfaction et considère les trois premiers mois comme la meilleure fenêtre aromatique.
Du café mobile à une nouvelle brûlerie
Granville Café
Kurt Ospelt et Roman Eggenberger donnent vie à un café mobile imaginé comme un lieu de rencontre et de dégustation.
Les années RØEST LAB
La torréfaction démarre avec un Aillio Bullet R1, dans une micro-brûlerie d’environ 5 m² et des lots allant jusqu’à 800 g de café vert.
OSPELT KFE
Le changement de nom rend la marque plus personnelle. Le symbole associe température et temps, les deux axes centraux d’un profil de torréfaction.
Une nouvelle échelle
OSPELT KFE est inscrite à Sevelen. Kurt présente une nouvelle brûlerie et Coffee-Tech l’identifie avec un Stingray E7 électrique.
Stingray E7
préserver le contrôle en passant de 800 g à 1–7 kg
Après plusieurs années consacrées à de petits lots sur un Aillio Bullet, Kurt équipe sa nouvelle brûlerie d’un Stingray E7. Le passage de lots de 800 g à une capacité de 1 à 7 kg s’inscrit dans la continuité de son attention aux profils, aux réglages et au pilotage de la chaleur et de l’air.
Découvrir le Stingray E7- Capacité
- 1 à 7 kg de café vert par lot
- Électricité
- 380 V · 50/60 Hz · 18 000 W
- Cycle fabricant
- 11 à 17 minutes pour un lot complet
- Production fabricant
- Environ 28 kg par heure
- Pilotage
- Gestion thermique, trois sondes et enregistrement des profils
- Refroidissement
- Lot complet refroidi en 2 à 3 minutes
Les repères d’OSPELT KFE
- Personne
- Kurt Ospelt · torréfacteur, barista et cofondateur du Granville Café
- Maison
- OSPELT KFE · entreprise individuelle inscrite à Sevelen depuis janvier 2026
- Style de torréfaction
- Clair à moyen · plage Tonino Cinnamon / Light · principalement omni roast
- Intention en tasse
- Mettre en avant les arômes du café vert et conserver les arômes de torréfaction à l’arrière-plan
- Sélection
- Origines uniques, microlots, nanolots et cuvées · cafés vendus en grains entiers sur commande directe
- Cafés verts
- Approvisionnement documenté via Black Matter Coffee et Raw Material, avec recherche de liens identifiables vers les producteurs
- Première configuration
- Aillio Bullet R1 V2 · lots jusqu’à 800 g · profils enregistrés et réglages manuels de chaleur, ventilation et vitesse du tambour
- Nouvelle configuration
- Stingray E7 · Coffee-Tech Engineering · 1 à 7 kg par lot · technologie ElectroFlame et tambour isolé en céramique
- Implantation
- Sevelen, canton de Saint-Gall, Suisse, dans la vallée du Rhin face au Liechtenstein
Une machine choisie après plusieurs années de pratique
Le Stingray E7 ne crée pas l’identité d’OSPELT KFE : il arrive après le Granville Café, cinq années de micro-lots, une ligne de torréfaction déjà formulée et un catalogue précis. C’est ce parcours qui donne du sens à la référence. Le passage à une capacité de 1 à 7 kg montre comment un torréfacteur peut faire grandir son outil sans renoncer à l’enregistrement des profils ni au pilotage fin de la chaleur et de l’air.
Découvrir OSPELT KFE et le projet
Kurt Ospelt, OSPELT KFE et le Stingray E7
Qui est Kurt Ospelt ?
Kurt Ospelt se présente comme torréfacteur, barista et cofondateur du Granville Café. Il développe aujourd’hui OSPELT KFE à Sevelen.
Qu’est-ce qui distingue sa torréfaction ?
OSPELT KFE décrit des torréfactions claires à moyennes, principalement en omni roast. Le but annoncé est de mettre en avant les arômes du café vert et de garder les arômes de torréfaction en retrait.
Quels cafés propose OSPELT KFE ?
La sélection publique comprend des cafés d’origine unique, des microlots, des nanolots et plusieurs procédés de préparation, vendus en grains entiers sur commande directe.
Comment commander les cafés d’OSPELT KFE ?
Les commandes sont prises directement par courriel ou formulaire, avec retrait ou expédition selon la commande.
Quel torréfacteur équipe la nouvelle brûlerie ?
Coffee-Tech et Kurt Ospelt associent publiquement la nouvelle brûlerie d’OSPELT KFE à un Stingray E7 électrique de 1 à 7 kg.
Vous voulez faire grandir votre torréfaction sans perdre votre signature ?
En France, Brulea Tech vous aide à confronter votre style de café, vos volumes, l’alimentation électrique, l’implantation et le traitement des fumées à une configuration Coffee-Tech adaptée.