Le site ↗

Le journal Brulea Tech

Le café se comprend,
se rencontre et se raconte.

Illustration éditoriale d’un caféier dans la forêt nuageuse andine

À la une · Tendances

El Oso : un café des Andes au pays de l’ours à lunettes

Forêts de brume, coopérative, séchage et arômes : découverte d’un café lavé du nord du Pérou et du projet qui l’accompagne.

Lire l’article →

Explorer par sujet

Que souhaitez-vous découvrir ?

Voyages & territoires

Du Pérou au Rwanda, le café commence toujours quelque part.

Chaque tasse porte un paysage, une histoire humaine et une manière de produire. Le journal relie ces réalités au travail quotidien du torréfacteur.

Tous les articles

Lire, apprendre, explorer.

Kinini, quand le café finance éducation et santé au Rwanda
Tendances

Kinini, quand le café finance éducation et santé au Rwanda

Le projet Kinini, au nord du Rwanda, montre comment le café peut transformer une communauté. Dans le district de Rulindo, l’ONG A New Beginning a construit une école et un centre de santé pour les habitants, en partenariat avec plus de 600 producteurs de café. Dix pour cent du prix payé pour chaque sac de café de Kinini sont réinvestis directement dans la région : construction de salles de classe, bourses universitaires, formation agricole, coopératives de femmes et équipements modernes. Aujourd’hui, ce café finance l’éducation des enfants, améliore la santé publique et assure un avenir plus durable aux producteurs. Une tasse de Kinini, c’est bien plus qu’un goût : c’est l’histoire d’un village qui se reconstruit grâce au café.

Lire l’article →
🌱 La révolution régénératrice : ce que révèle le rapport Belco 2025 sur l’avenir du café
Tendances

🌱 La révolution régénératrice : ce que révèle le rapport Belco 2025 sur l’avenir du café

Cette illustration photoréaliste montre un producteur de café dans une plantation agroforestière, entouré de biodiversité. Elle accompagne l’article Brulea Tech sur le rapport d’impact 2025 de Belco, qui met en avant la révolution régénératrice du café et l’importance de pratiques durables comme l’agroforesterie et le juste prix pour les producteurs.

Lire l’article →
Hutan, le café qui protège la forêt du Leuser à Sumatra
Tendances

Hutan, le café qui protège la forêt du Leuser à Sumatra

Hutan n’est pas seulement un café : c’est un projet qui relie intimement culture et nature au cœur de Sumatra. À travers la coopérative Ketiara, dirigée en grande majorité par des femmes, des milliers d’arbres ont déjà été plantés pour protéger la biodiversité exceptionnelle de la forêt du Leuser, dernier sanctuaire des tigres, éléphants et orangs-outans. Ce programme de reforestation ne se limite pas à l’environnement : il crée aussi des microclimats favorables à la qualité du café et apporte de nouveaux revenus aux familles locales grâce aux arbres fruitiers. Hutan est ainsi à la fois un café de spécialité aux saveurs riches et un symbole d’engagement pour une culture durable.

Lire l’article →
% Arabica et la révolution des néocafés en France : une nouvelle culture du café
Tendances

% Arabica et la révolution des néocafés en France : une nouvelle culture du café

L’implantation de la chaîne japonaise % Arabica à Paris marque un tournant symbolique dans l’évolution du paysage caféiné français. Fondée à Kyoto en 2014 par Kenneth Shoji, cette enseigne s’est imposée comme une référence mondiale du café de spécialité avec plus de 130 établissements répartis dans 17 pays. Son concept distinctif - murs immaculés, design minimaliste et approche méticuleuse du café - illustre parfaitement la philosophie des néocafés qui transforment notre rapport au café, à la fois en tant que boisson, lieu social et expérience culturelle.

Lire l’article →
Adapter la torréfaction selon le traitement du café
Formation

Guide de torréfaction : Maîtrisez les étapes clés selon le traitement du café

La torréfaction est un art subtil nécessitant une maîtrise approfondie des différentes méthodes de traitement du café. Chaque méthode influence directement les caractéristiques aromatiques et la texture finale du café torréfié. Ce guide vous explique comment adapter précisément votre torréfaction en fonction des spécificités des cafés lavés, nature, honey, moussonnés, fermentés en anaérobie ou issus de macération carbonique.

Lire l’article →
Arthur Rimbaud, pionnier du commerce du café : des caravanes d’hier aux torréfacteurs d’aujourd’hui
Tendances

Arthur Rimbaud, pionnier du commerce du café : des caravanes d’hier aux torréfacteurs d’aujourd’hui

Lorsque l’on évoque Arthur Rimbaud, on pense avant tout au poète rebelle, à l’auteur visionnaire des Illuminations et d’Une saison en enfer. Mais peu de gens savent qu’après avoir renoncé à l’écriture à seulement 19 ans, il s’est lancé dans une toute autre aventure : le commerce du café en Afrique de l’Est. Durant les années 1880, Rimbaud s’est établi à Harar, en Éthiopie, où il a dirigé un comptoir de négoce, participant à l’exportation de l’un des cafés les plus fins du monde.

Lire l’article →
Cofi loco : Fou de café
Portraits

Cofi loco : Fou de café

À Siegburg, en Allemagne, Cofi Loco torréfie à la main des cafés qu’elle est allée chercher elle-même à Bali, au Mexique ou au Pérou. Un restaurateur devenu

Lire l’article →