TARMAC Torréfaction – Un Voyage à Travers le Café par Isabelle Decasas
Isabelle Decasas : Une Exploratrice du Monde et du Café
Avant de fonder TARMAC Torréfaction, Isabelle Decasas a évolué pendant plus de 30 ans dans l’univers du transport aérien et de la gestion d’équipes en milieu aéroportuaire. Cette carrière lui a permis de voyager aux quatre coins du monde, éveillant ainsi sa curiosité pour les différentes cultures du café et la richesse des terroirs.
Passionnée par le café, elle a suivi un parcours de formation approfondi, allant de l’apprentissage du métier de barista et torréfactrice à la Caféothèque de Paris, jusqu’à un voyage professionnel de 17 jours au Brésil (Minas Gerais et Bahia), à la rencontre des producteurs de café. Cette immersion dans le cœur de la culture caféière lui a permis d’approfondir sa compréhension des processus de production et de sélection des grains.
En 2021, elle décide de concrétiser cette passion en ouvrant TARMAC Torréfaction, un lieu qui incarne le voyage, la découverte et l’artisanat.
Pourquoi "TARMAC" ? Parce que ce mot évoque les départs, les escales, et la découverte de nouvelles saveurs. Chez Isabelle, chaque tasse de café est une invitation à l’évasion.
Un Atelier de Torréfaction Unique à Paris
📍 Situé au 123 rue de Charenton, dans le 12ᵉ arrondissement de Paris, TARMAC Torréfaction est un lieu où le café prend tout son sens. Ici, pas de production industrielle, mais un travail minutieux où chaque grain est respecté et sublimé.
✔ Des cafés d’exception torréfiés sur place
Isabelle sélectionne des cafés de spécialité 100% arabica, issus de filières durables. Chaque torréfaction est réalisée en petites quantités, sur un torréfacteur FZ94 EVO, garantissant une précision parfaite et une fraîcheur optimale.
✔ Un univers qui va bien au-delà du café
TARMAC, c’est aussi une sélection de thés raffinés, de chocolats artisanaux, et de vaisselle choisie avec soin, reflétant l’esprit du voyage et du partage qui anime Isabelle.
✔ Un lieu vivant et pédagogique
TARMAC, c’est enfin un espace d’échange où l’on apprend à déguster, comprendre et aimer le café. Des sessions de dégustation et d’éveil sensoriel sont organisées régulièrement.
Abonnement Café : Recevez du Café Torréfié par Isabelle Chez Vous
Pour prolonger l’expérience, TARMAC propose un abonnement café :
✔ Un café fraîchement torréfié livré chaque mois
✔ Une découverte gustative renouvelée, pour explorer de nouveaux terroirs
✔ Une fiche explicative détaillant l’origine et les arômes de chaque café
👉 S’abonner ici : [Lien vers l’offre]
Découvrez la Torréfaction avec Isabelle Decasas
Avec Wecandoo, Isabelle propose des ateliers immersifs, où vous pourrez découvrir toute la magie de la torréfaction.
✔ Les origines et variétés de café, et leur impact sur les arômes
✔ Les secrets de la torréfaction, du feu aux profils aromatiques
✔ L’utilisation d’un torréfacteur FZ94 EVO
✔ Une dégustation et analyse des cafés torréfiés sur place
👉 Réservez votre place sur Wecandoo
Brulea Tech & TARMAC : Une Collaboration d’Excellence
Si Isabelle Decasas peut révéler toute la richesse du café, c’est aussi grâce à un équipement de pointe.
Son torréfacteur FZ94 EVO, couplé au système de filtration Avirnaki, lui permet de torréfier sans fumée ni nuisance, garantissant une qualité optimale.
👉 Brulea Tech, fournisseur officiel de torréfacteurs Coffee Tech en France, accompagne des artisans comme Isabelle avec :
✔ Les meilleurs équipements pour une torréfaction maîtrisée
✔ Un service personnalisé pour une installation et un paramétrage optimal
✔ Une assistance technique et un SAV performant pour garantir une torréfaction parfaite
Où retrouver TARMAC Torréfaction ?
📍 Adresse : 123 rue de Charenton, 75012 Paris
🕐 Horaires :
- Mardi : 10h30 - 18h30
- Mercredi au Samedi : 9h30 - 18h30
🌍 Site internet : Tarmac
📷 Instagram : @ateliertarmac
👉 Passez chez TARMAC ou abonnez-vous pour recevoir votre café chaque mois !
👉 Participez à un atelier avec Isabelle et plongez au cœur du café !
