Le café ne se résume pas à un goût en tasse. Derrière chaque grain se cache une histoire humaine, un territoire et parfois même un projet qui dépasse largement la simple culture agricole. À Sumatra, le projet Hutan illustre cette dimension : un café qui participe à la préservation d’une forêt unique au monde tout en soutenant une coopérative engagée.
🌱 Une coopérative singulière à Aceh
Le projet Hutan est né en 2021 grâce à la coopérative Ketiara KOPEPI, fondée en 2009 par Rahmah Ketiara. Basée à Takengon, dans la région d’Aceh, au nord de Sumatra, elle regroupe plus de 1 150 producteurs répartis dans 19 villages.
Ce qui distingue Ketiara, c’est la place des femmes : 70 % des membres et travailleurs sont des femmes, un fait rare dans l’univers du café. La coopérative combine vision économique et initiatives sociales originales, comme des formations en agriculture durable et même des activités collectives de bien-être.
🌳 Un projet au service de la biodiversité
Hutan – qui signifie « forêt » en indonésien – a pour objectif de protéger l’écosystème du Leuser, l’un des derniers endroits au monde où vivent ensemble tigres, rhinocéros, éléphants et orangs-outans de Sumatra.
Mais cette biodiversité est menacée par la déforestation liée notamment à la culture du palmier à huile.
Pour y répondre, la coopérative a lancé un vaste programme de reforestation :
- 7 580 arbres natifs plantés entre 2021 et 2024, dont 2 736 rien qu’en 2024.
- 13 espèces sélectionnées : arbres d’ombrage comme le Mindi ou le Trembesi, et arbres fruitiers tels que l’avocatier, le figuier ou le durian.
Ces plantations ne servent pas seulement à restaurer la forêt :
- Elles créent des microclimats favorables au café,
- Elles apportent des revenus complémentaires grâce aux fruits,
- Elles renforcent la cohésion communautaire en mobilisant les villages autour d’un projet commun.
L’objectif affiché est ambitieux : atteindre un million d’arbres plantés.
☕ Un café aux saveurs de Sumatra
Le projet Hutan n’est pas seulement porteur d’impact social et environnemental. Il donne aussi naissance à un café typique de Sumatra, travaillé en semi-lavé (wet-hulled), une méthode locale qui lui confère un caractère unique.
En tasse, on retrouve des notes de chocolat, sucre brun, citronnelle et ananas, avec cette complexité si caractéristique des cafés de la région.
🌍 Pourquoi ce projet mérite votre attention
S’intéresser à Hutan, c’est découvrir bien plus qu’un profil aromatique :
- Une histoire de biodiversité menacée et de reforestation active,
- Des résultats concrets : milliers d’arbres plantés, villages mobilisés, coopérative portée par les femmes,
- Une dimension humaine et communautaire qui replace le café dans son rôle de lien entre nature et société.
Dans un monde où l’on parle souvent du café uniquement en termes de terroir ou de méthode de préparation, Hutan rappelle que chaque tasse peut aussi porter le récit d’une forêt protégée et d’une communauté en mouvement.
📌 Conclusion
Le projet Hutan, à Sumatra, est une démonstration puissante de ce que peut être le café de spécialité : un produit à la croisée du goût, de l’environnement et du social.
Au-delà de la dégustation, il ouvre une fenêtre sur le rôle que peut jouer le café dans la préservation de notre planète et dans l’émancipation de communautés entières.
