Fathom Coffee Roasters : Torréfaction durable grâce à l’énergie solaire avec Coffee-Tech Engineering
Une histoire de passion et d’innovation
Fathom Coffee Roasters, un nano torréfacteur de café de qualité premium situé à Virginia Beach, s’est imposé dans le quartier ViBe, connu pour son environnement dynamique et son bord de mer. Depuis ses débuts, Fathom Coffee Roasters a misé sur l’innovation et la durabilité pour créer des cafés haut de gamme, distincts et respectueux de l’environnement.
L’histoire de Fathom commence de manière inattendue pendant la période de service militaire de son fondateur, Bob Werby. Une remarque de son collègue sur la quantité de sucre qu’il ajoutait à son café a lancé sa quête pour un café tellement savoureux qu’aucun édulcorant ne serait nécessaire. Cette recherche l’a mené à découvrir les torréfacteurs de la troisième vague, et à se procurer son premier petit torréfacteur électrique pour ses amis et sa famille. Peu après, il a créé Fathom Coffee, une entreprise qui ne cesse de croître depuis.
L’évolution vers la durabilité : le choix de l’énergie solaire
Face à une demande croissante, Fathom Coffee a progressivement évolué vers des torréfacteurs plus grands, débutant avec un torréfacteur électrique de 120 grammes, puis un modèle de 2,4 kg, le FZ94 Pro-Lab de Coffee-Tech Engineering. Ce modèle a permis à Fathom de maintenir un contrôle précis sur la qualité de chaque lot de café, un principe fondamental pour l’entreprise. Peu après, l’entreprise a fait le choix de se doter d’un torréfacteur Solar de Coffee-Tech Engineering, idéal pour leurs boutiques, tout en maintenant leur approche de la torréfaction en petits lots.
Cependant, Fathom Coffee ne s’est pas contenté d’améliorer la qualité de son café. Conscients de l’impact environnemental de la torréfaction, Bob et son équipe ont décidé de réduire l’empreinte carbone de leurs opérations en transformant leur installation en un modèle d’énergie renouvelable. En effet, Fathom Coffee Roasters utilise désormais 10 panneaux solaires et un système de générateur d’énergie solaire Bluetti. Ce système comprend un convertisseur solaire, un onduleur à onde sinusoïdale pure, un système de gestion de batterie et quatre batteries de stockage de 3072 watts. En tout, le système fournit plus de 12 000 watts d’énergie stockée, suffisamment pour alimenter les torréfacteurs électriques de Fathom et leurs autres besoins en infrastructure. Ce choix stratégique permet à Fathom de fonctionner entièrement avec de l’énergie propre, contribuant ainsi à un modèle de torréfaction sans émission.
L’utilisation de l’Avirnaki pour une torréfaction écologique
En plus de l’énergie solaire, Fathom a opté pour le système de filtration Avirnaki de Coffee-Tech Engineering, qui élimine les fumées générées pendant la torréfaction. Cela permet à Fathom de maintenir un environnement de travail propre et sécurisé tout en respectant leurs engagements écologiques. Cette solution « zéro émission » renforce leur position en tant que pionniers du « green roasting », ou torréfaction durable.
Un engagement continu pour l’innovation et la qualité
Fathom Coffee Roasters continue de se concentrer sur l’amélioration de ses méthodes de torréfaction tout en explorant des technologies de mouture et de préparation de café de pointe. Leur récent investissement dans un moulin de haute technologie et un système de brassage innovant, Ground Control, permet de préparer un café filtre de haute qualité à la demande et de créer du cold brew avec n’importe laquelle de leurs 30 variétés de café.
Leurs torréfacteurs Solar et FZ94, intégrés dans leur processus de production alimenté par énergie solaire, permettent à Fathom Coffee de maintenir des standards de qualité élevés tout en contribuant à la préservation de la planète.
Conclusion : Un modèle à suivre pour l’industrie du café
Fathom Coffee Roasters démontre qu’il est possible de concilier excellence du café, technologie avancée et durabilité. Grâce à leur partenariat avec Coffee-Tech Engineering et leur utilisation de l’énergie solaire, ils montrent l’exemple à suivre pour une industrie du café plus verte. Leur modèle de torréfaction, entièrement alimenté par des énergies renouvelables, offre une alternative responsable à la production traditionnelle de café tout en offrant un produit de qualité exceptionnelle.
