5 avril 2024

Les mécanismes du transfert de chaleur et leur impact sur la torréfaction de votre café

Conduction lors de la torréfaction La conduction, en transférant la chaleur directement des surfaces chaudes du tambour aux grains de café, a un impact immédiat sur la phase de séchage des grains. C’est pendant cette étape que l’humidité interne des grains commence à s’évaporer. Une conduction bien maîtrisée favorise un développement initial équilibré qui prépare les […]
3 avril 2024

Introduction au Rate of Rise (RoR) et bases essentielles

Qu’est-ce que le RoR ? Le Rate of Rise (RoR), ou taux de montée en température, est un élément central de la torréfaction du café. Il mesure la vitesse à laquelle la température des grains de café évolue durant le processus de torréfaction et s’exprime généralement en degrés Celsius par minute (°C/min). Une compréhension approfondie du RoR est […]
7 janvier 2022

La torréfaction du café aux feux de bois

La torréfaction au bois transmet la chaleur et l’arôme du bois La torréfaction au bois est un processus tout à fait unique. Avec le torréfacteur Ghibli R15 Firewood (bois), la torréfaction s’effectue par combustion du bois. L’air chaud de convection passe à travers le tambour de torréfaction en transférant la chaleur et l’arôme du bois aux […]
23 juin 2020

Parky Planet : une révolution sociale

Le café sert du café, du thé et des boissons expresso, ainsi que des pâtisseries telles que des biscuits, des brioches à la cannelle et des quiches. Mais son objectif principal est d’aider à établir des relations entre les personnes handicapées et la communauté dans son ensemble, et de fournir des emplois à l’ancien groupe, a déclaré […]
17 juin 2020

Cofi loco : Fou de café

Le matin, il nous amène à la température de fonctionnement, à midi, il aide contre le flegme après le déjeuner et l’après-midi, il nous titille le cerveau. Peu font autant pour nous dans la vie que notre tasse de café quotidienne. Il est grand temps que le café progresse non seulement pour nous, mais aussi pour la filière […]
6 juin 2020

A la rencontre de Nathaly Cristina de La Motofeca et leur Ghibli 15

Nathaly vient du Venezuela, après avoir passé quels temps en Floride, elle décide d’allez à la rencontre de l’Argentine à Buenos Aires ville magique qui possède également une grande culture du café. Promenez-vous dans les rues et vous verrez café après café, certains traditionnels, certains spécialisés et tous très populaires. L’Argentine n’est pas un pays producteur […]
24 juillet 2019

Visite du centre de formation Coffee Consulate

Coffee Consulate est un centre de formation et de recherche indépendant basé sur des bases scientifiques. En plus de divers ateliers modulaires d’une journée, qui peuvent également être regroupés, il propose des mesures de formation conçues individuellement pour l’industrie du café ainsi que pour les fournisseurs de café (hôtels, restaurants, cafés, boulangeries, etc.). Le programme le plus complexe […]
15 mars 2018

Notre GHIBLI R15 présent à stuttgart

Ghibli R15, le torréfacteur de la ligne commerciale, a été conçu pour offrir une technologie de pointe à tous ceux qui savent apprécier la qualité et méritent ce qu’il y a de mieux. Ghibli R15 est beaucoup plus qu’un simple « tambour tournant sur le feu ». Fidèles à notre recherche continuelle de l’excellence, Ghibli R15 […]
8 octobre 2017

Retours du salon de torréfaction de Lyon

Lors Congrès de Lyon vous avez été nombreux à apprécier Solar : le torréfacteur de comptoir le plus avancé du monde. Un torréfacteur entièrement automatique pouvant torréfier 2 kg de café vert simplement en appuyant sur un bouton. La technologie utilisée est extrêmement innovante ; grâce au contrôle informatisé et à sa conception à l’avant-garde, Solar […]